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金石堂網路書店 購物推薦 這些湯徹底改變了我(5)全球華人最愛的60道靚湯
這些湯徹底改變了我(5)全球華人最愛的60道靚湯
這些湯徹底改變了我(5)全球華人最愛的60道靚湯 評價
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商品訊息描述:
《這些湯徹底改變了我(5)全球華人最愛的60道靚湯》
亞洲最強煲湯媽咪吳吉琳，2015唯一鉅獻！
集結全球華人票選的60道煲湯，最適合華人的養生精華，
從日常的滋養健體到季節與性別的特殊調理，男女老少皆宜。
守護家人的健康，從這些湯開始！
作者介紹
吳吉琳
曾任瑞星唱片、神采製作、現代派音樂、福茂唱片等唱片企宣製作等相關工作，因全情的投入工作而忽略健康照護，近30歲時健康亮紅燈，在嫁為香港媳婦後，傳承婆婆的煲湯與家庭保健功夫，將身體做了徹底轉變，連醫生宣布不孕體質的她都可以靠湯的力量，迎來了健康寶貝，她將繼續致力發揚、推廣煲湯文化，希望將一鍋鍋好湯，在每個家庭發揮作用，讓每個家庭遠離藥物、每個家庭都有自己專屬的煲湯媽咪。
媽咪現在致力在華人地區推廣煲湯文化及分享她的家庭保健錦囊，歡迎您也加入媽咪的煲湯世界!
想隨時追蹤媽咪的煲湯健康最新資訊歡迎加入
電話：(02)2793-6985
官網：umamisoupmaster.meepshop.com
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作者相關著作：《
這些湯徹底改變了我(5)全球華人最愛的60道靚湯－目錄導覽說明
推薦序
自序
一、老少咸宜、增強免疫：補脾胃、健肝腎、益氣血
◎當歸北耆枸杞桂棗蘿蔔煲羊肉
◎沙蔘玉竹麥冬栗子蓮百玉米煲排骨
◎芡實百合淮杞牛蒡花果蘿蔔煲排骨
◎響螺黨蔘北耆黑棗燉春雞
◎五指毛桃當歸茯苓枸杞姬松茸煲雞
◎百合枸杞南北杏雪梨雪耳花果煲豬
◎元貝麥冬蓮百沙蔘玉竹桂圓煲排骨
◎川貝百合紅棗玉竹枸杞雪耳麥芽燉雪梨
◎花旗蔘瑤柱紅棗桂圓枸杞冬菇竹笙煲烏雞
◎北耆黨蔘枸杞桂圓紅棗煲雞
◎山楂海底椰南北杏南瓜蘆薈蕃茄薯仔煲排骨
◎花旗蔘響螺北耆淮杞桂圓紅棗煲雞
◎花旗蔘紅蓮芡實玉竹淮山紅棗煲排骨
◎首烏杜仲蔘鬚川芎熟地黑棗煲老鴨
◎瑤柱冬菇淮杞紅棗花果煲雞
二、清熱健體：清暑祛濕、潤肺生津
◎冬瓜清補涼清熱湯
◎苦瓜黃豆淮山冬菇煲排骨
◎昆布綠豆生地淮杞冬瓜茶樹菇煲瘦肉
◎元貝葛根赤小豆茯苓扁豆蓮藕煲排骨
◎猴頭菇荷葉瑤柱薏仁紅蓮冬瓜煲雞
◎鮑魚竹笙響螺川貝蓮百青木瓜煲雞
◎霸王花無花果海底椰南北杏煲排骨
◎荷葉眉豆薏仁芡實淮杞冬瓜煲老鴨
◎靈芝羅漢果淮杞桂圓紅棗冬菇煲雞
◎霸王花羅漢果扁豆淮山南北杏煲排骨
◎西洋菜羅漢果扁豆百合杏仁玉竹煲排骨
三、多元保健：養顏美容、調經補血、孕期保健
◎荷葉山楂薏仁決明子烏梅煲排骨
◎天麻川芎白芷燉魚頭
◎冬菇桂圓芝麻煲烏雞
◎花生眉豆乾魷蓮藕煲雞爪
◎雪蛤雪耳紅棗蓮百枸杞冰糖燉木瓜
◎當歸北耆通草王不留行黃豆木瓜煲豬蹄
◎玉米鬚紅蓮百合淮杞北耆煲鯽魚
◎金針花黃豆淮杞紅棗佛手瓜木耳煲雞
◎花旗蔘黃豆雪耳沙蔘玉竹木瓜煲豬蹄
◎瑤柱花果蓮百玉竹蘋果煲瘦肉
◎田七牛膝肉蓯蓉枸杞黑豆煲豬蹄
◎玫瑰蓮百紅棗桂圓雪耳白果燉雞蛋
◎金針茶樹菇蓮百紅棗佛手瓜煲排骨
◎花膠黑豆花生黨蔘玉竹冬菇煲雞爪
◎蘋果雪梨雪耳南北杏百合花果煲牛肉
四、安神助眠、祛除疲勞、滋補健體
◎茯苓紅蓮芡實薏仁淮杞胡椒煲豬杜
◎蔘鬚黨耆紅棗淮杞舞茸煲雞
◎白果瑤柱紅蓮芡實馬蹄煲豬肚
◎花膠芡實蓮百沙蔘玉竹桂圓紅棗煲排骨
◎花旗蔘猴頭菇竹笙花果紅棗煲烏雞
◎姬松茸淮山蓮百芡實花生煲豬蹄
◎黨蔘北耆花生紅棗枸杞木耳煲排骨
◎瑤柱蓮百淮山冬菇蘋果蘿蔔煲瘦肉
◎花膠栗子核桃淮杞紅棗煲雞
◎當歸核桃杜仲花生白朮紅棗蓮藕煲豬尾
◎元貝麥冬蓮百淮山桂圓沙蔘玉竹煲雞爪
◎靈芝木棉花茯苓淮山燉甲魚
◎當歸北耆川芎熟地黑棗煲烏雞
◎首烏核桃巴戟肉蓯蓉芝麻南棗煲牛肉
◎人蔘當歸天麻丹蔘田七赤芍桃仁紅花煲烏雞
◎豆蔻砂仁厚朴淮山陳皮煲鯽魚
◎鹿茸川芎蓯蓉鎖陽北耆紅棗煲羊肉
◎茶樹菇姬松茸黨蔘淮山蟲草花煲排骨
◎茯苓黨蔘北耆淮山花果紅棗冬菇煲雞
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推薦序1
健康從飲食做起洪素卿
有一句話說："you are what you eat＂，「人如其食」！越來越多研究顯示，飲食的選擇習慣，不僅可以反映現在的心情，也足以預測未來十年、甚至二十年身體的健康。也因此，「在家裡的廚房找解藥」，因而變成近幾年預防醫學重要趨勢。
但要如何可以在尋找解藥的同時，兼顧食物的美味，還要藉著食物傳遞家人之間關懷？這就是吉琳媽媽的煲湯。
吉琳以為人母、為人妻，為人子女的心，耗費時間、慢慢烹出道道美味煲湯，不僅要考慮什麼樣的時令、該用什麼樣的食材，還要兼顧哪一種體質、最速配哪一道湯？ 也因此，每一道煲湯，不只能溫暖喝湯人的胃，也溫暖了喝湯人的心！
推薦序2
進補？進補！全嘉莉
記憶中，家裡的餐桌上，一定要有一道湯品，很簡單也很台式，媽媽是能夠三鍋全開，1小時整出12道料理的快炒手。關於慢工出細活的港式煲湯，只能在餐廳品嘗，但是認識了吉琳老師之後，我家餐桌上也可以有一盅養生的港式煲湯。
中國人愛進補，幾個人生關鍵點更是少不了中藥補身，包括小女生的初經發育調理、孩童的轉骨、產後補身或是身體虛弱老邁的養生，近20年來隨著許多不當進補反而傷身的資訊不斷的傳遞，藥補不如食補的觀念也愈來愈被接受，而最簡單的方式就是將藥膳與排骨或是雞腿熬煮成湯。
根據個人體質，中醫論補有「補氣」、「補血」、「補陰」和「補陽」等四大方向，最大目的在於平衡陰陽、調和氣血和補益五臟，調理的藥材不複雜，但是對於愛吃美食且無法接受「中藥味」的我而言，這類養生原本與我無緣，但吉琳老師的煲湯功夫和知識，完全顛覆了我對進補養生的刻板印象。
其實任何養生之道，首要開心順勢，喝吉琳老師的湯品，美味令人垂涎，會讓人每天想著喜孜孜的回家喝湯。心情好了，營養吸收了、身體跟著愈來愈調和。這是「上醫醫未病」（最好的醫師是教授預防醫學）最高原則。在一旁看老師煲湯，我覺得簡單而愉快，簡單是因為老師將材料備好了，愉快則是可以喝到可口的煲湯。我們不能把吉琳老師帶回家，但是可以把這本書買回去，當個煲湯高手。
自序
不知不覺煲湯書已經出到第五本，自從煲湯改變了我的人生開始，讓更多人認識煲湯是我開始煲湯之路的初衷，但畢竟台灣飲食習慣與香港不同，推廣煲湯這條路不易，而能讓我堅持至今的是跟我一同煲湯、體驗煲湯改變生活的讀者、粉絲們，我不是甚麼知名研究學者，只是傳承著婆婆家傳的煲湯精神再加以鑽研變化配搭與口味，以達家人身體獲得保健的主婦，看著一家大小愉悅的喝著我的湯，相信種心理的歡欣是每個家庭主婦的最大的滿足。
香港煲湯與台灣的藥膳食補，一樣的滋補目的，但相對的較為性溫潤、口感清爽、鮮甜、多變且合宜，是適合全家大小共同滋補的營養靚湯；記得在香港生活時，香港煲湯似乎是家家戶戶日常必備，處處可見的涼茶舖也是港人調節身體的好去處，香港人好似從小就會做自己的醫生，當他們感到身體不適時，會跟媽媽說：「我最近怎麼怎麼了，我想喝你煲甚麼湯！」，而媽媽照顧家人的方式也是，打個電話提醒他們：「最近你身體怎麼怎麼了，我煲了甚麼湯晚上記得要回來喝喔！」所以在街上看到港人大多氣色紅潤，不無原因；還有就是煲湯是媽媽用心為你配搭，除了健康的滋養，還有用心的溫暖，所以即便在大酒樓可以喝到貴價精美湯，也絕對沒有媽媽手裡煲出來的滋養，我一直深受這身心靈都感受的煲湯滋養所吸引，而一路跟我訂煲湯的客戶或是學煲湯的學員，也深深被這魅力所吸引著，當孩子每天回家都期盼媽媽煲了甚麼湯、當家人再也喝不慣外面的湯而要趕回家，再辛苦的家庭主婦都會覺得一切值得了！
持續喝一碗合宜的營養靚湯，是我多年持續推廣的，煲湯我會繼續鑽研，除了傳承、健康營養，也要讓更多不同食材加入及變化、讓滋味加乘、接受度更廣，也會簡化煲湯程序、備料功夫，只為能讓你家也有專屬煲湯媽咪，煲湯並不難，媽咪會幫你，持續為心愛的人煲一鍋靚湯你也能輕鬆做到！
一、老少咸宜、增強免疫：補脾胃、健肝腎、益氣血
生長環境所養成的飲食習慣，總讓我覺得冬令進補才是滋養身體的最佳時節，認識煲湯後才知道，日常持續的潤補才是對身體最佳的滋養，這個觀念在我到一年四季如夏的星馬與讀者交流時，從他們熱衷煲湯、煲涼茶養身等處得到證實。《黃帝內經》中提到春養「生」、夏養「長」、秋養「收」、冬養「藏」，一年四季以此為基礎，用合宜靚湯滋養家人，身心都能幸福健康。
◎當歸北耆枸杞桂棗蘿蔔煲羊肉
羊肉上火，蘿蔔祛火，共食溫補。此湯益氣補虛，溫中暖下。適合腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者。
材料
當歸10g北耆15g枸杞15g桂圓15g蜜棗2個陳皮1角羊肉300g白蘿蔔1條蔥段2條生薑數片酒適量
作法
羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，生薑數片切片
羊肉冷水下鍋，待水滾後血沫膻味除凈，撈出洗凈備用。
滾水放入處理乾淨的羊肉塊及蔥、生薑數片，大火燒開加白酒，轉中火上蓋，煨1小時。
白蘿蔔滾水加一點鹽（醋）去臭味，洗淨切段備用。
當歸、枸杞用清水略洗乾淨，瀝乾備用。
陳皮浸泡5-10分鐘，用小刀刮去果皮白色囊，洗淨備用。
其他材料用清水洗淨浸泡10分鐘，重複2-3次洗淨備用。
煨羊肉的鍋中注入八分滿水，放入處理過的白蘿蔔，大火至沸騰後轉文火續煲2個小時，關火放些許鹽吊味即可。
食藥材介紹
白蘿蔔解毒、利五臟、宣行氣、化痰消食，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果明顯，能防止骨質疏鬆，食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等皆適宜。
羊肉性溫味甘，溫補脾胃，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒，是強壯身體的好肉品，脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等可以常吃。
枸杞滋補肝腎，益精明目。
桂圓補益心脾，養血安神。
當歸補血活血、調經止痛、潤腸。
蜜棗潤肺化痰、清熱生津。
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：18開17*23cm
頁數：144
出版地：台灣
商品訊息簡述:- 作者：吳吉琳
追蹤
- 出版社：大大創意
出版社追蹤
- 出版日：2015/11/1
- ISBN：9789869096089
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
這些湯徹底改變了我(5)全球華人最愛的60道靚湯
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